香辣 烧带鱼
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婉丽gangster
从小我就爱吃带鱼，怎么做都喜欢。可是老公不爱吃嫌弃带鱼腥，后来我用了妙招，不去鱼鳞，做出的带鱼味道特别鲜美一点都不醒。以前我做带鱼，每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净，后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有保健作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的保护作用，能预防高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下，做带鱼最好不去鱼鳞，具体去腥的方法请往下看。我用的是捷赛自动锅如果用炒锅，可用同样的操作，炸好后放入炒锅中小火慢炖即可！
时间: 10-30分钟
食材
鲜带鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县辣酱
适量
糖
适量
花椒
适量
白酒
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 带鱼去头去内脏冲洗干净。 -
2. 准备好葱姜蒜 八角 。
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3. 把带鱼剪成段，加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。
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4. 锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。
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5. 自动锅 注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。
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6. 将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。
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7. 加入盐和糖 一勺郫县辣酱。
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8. 倒入酱油 醋【半杯的量】
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9. 再加入1杯半清水。
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10. 盖上盖子，接通电源启动干烧鱼程序。
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11. 程序结束，汤汁自动收干了。
小贴士
液体的含量是用自动锅自带的量杯。用炒锅小火慢炖，同样可达到此效果！