辣烧带鱼
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不再联系慕岚
今天刚到家，从医院回来，想做菜了，让老妈买了排骨和带鱼。今天先做带鱼，做一个没尝试过的口味--辣烧带鱼，希望爱吃鱼的小伙伴们喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
4条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老干妈
适量
葱
半根
姜
5片
蒜
6瓣
酱油
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
小麦面粉
适量
步骤
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1. 带鱼洗净，放入适量料酒、五香粉、盐，腌制30分钟备用。 -
2. 锅内放入油，烧热，放入姜片。
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3. 准备适量淀粉、面粉混合均匀，蘸裹在腌制好的带鱼上。
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4. 大火热油放入裹好粉的带鱼炸制。
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5. 炸制到带鱼表面略微变黄捞出。
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6. 稍凉，进行二次炸制，用筷子撮鱼身变硬，呈焦黄色即可捞出。备用。
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7. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味。
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8. 放入老干妈辣酱，继续煸炒出香味。
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9. 放入约能没过带鱼的水量，调入少许白糖，米醋、生抽、蚝油。
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10. 烧开后倒入带鱼转小火煨致，出锅前放入盐调味，大火收汁。
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11. 出锅后撒上少许葱花。大功告成，可以吃了，你喜欢吗？
小贴士
炸鱼前油锅内放入几片姜，是要使姜的味道进入到油中，起到去腥的作用。
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