剁椒烧带鱼
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最初的模样班
烧带鱼是比较受欢迎的一道家常菜。今天特别用了自制的剁椒来烧带鱼，烧出的鱼肉质细嫩，味道鲜美，酸辣可口，就着大米饭来吃真是胃口大开。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 带鱼洗净切块 -
2. 放油锅中炸至两面变黄捞出
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3. 准备好剁椒、大蒜和生姜
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4. 姜蒜切碎姜切片
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5. 热锅下油下剁椒、姜、和少许蒜炒香
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6. 下炸好的带鱼
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7. 加料酒
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8. 加生抽和水
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9. 加盐
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10. 加糖
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11. 大火烧开转中小火烧10分钟后加胡椒粉和豉油
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12. 最后撒上大蒜叶
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13. 盛入盘中
小贴士
煎鱼时用厨房纸把鱼段擦干就不会油花四溅。