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迷迭香美食| 红烧带鱼
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楚疆瀛卢暴昖
【迷迭香美食】还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼,试试看吧
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食材
带鱼
1条
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
陈醋
1勺
八角
3个
葱
1根
姜
1小块
蒜
2瓣
糖
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
  • 1. 带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
  • 2. 姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
  • 3. 姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
  • 4. 锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
  • 5. 将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
  • 6. 倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
  • 7. 姜蒜爆香后，再倒入葱段
  • 8. 接着放入刚刚煎好的带鱼
  • 9. 然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
  • 10. 再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
  • 11. 大火收汁
  • 12. 饭还没上桌，带鱼就没了
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小贴士
1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油
2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用
3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐
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