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迷迭香美食| 红烧鲫鱼
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杨桃
新的一年又要到了，送上一款红烧鲫鱼，祝大家年年有余！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
2条
小葱
3根
姜
1小块
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
1茶匙
步骤
  • 1. 鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
  • 2. 姜切片，葱切段
  • 3. 鱼身用刀划开
  • 4. 用姜片擦一下空锅
  • 5. 锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼
  • 6. 待鱼两面都稍稍煎至金黄，放入姜片和葱段
  • 7. 之后陆续倒入料酒、生抽、老抽
  • 8. 再倒入没过鱼身的开水，小火焖20 分钟，放入盐
  • 9. 大火收汁儿
小贴士
① 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅
② 鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味
③  鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油
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