油煮水潺
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孤独jelly
这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然。
时间: 10分钟内
食材
水潺
400g
油
适量
生抽
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备食材
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2. 起油锅,待2-3成熟时放入生抽
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3. 放入生抽锅会冒很多烟,这是还要放入适量水,然后盖锅待水煮开
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4. 将水潺倒入,翻动几下后盖锅焖煮。
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5. 放入适量葱花,翻动一下
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6. 装盘即可
小贴士
在油锅里放入生抽就冒出很烟所以要马上放入清水。
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