咸骨粥
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骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深广东人的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪龙骨
500g
大米
150g
粗盐
50g
姜片
10g
水
适量
香油
3滴
葱花
适量
步骤
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1. 猪龙骨用粗盐抓拌均匀(粗盐腌制入味更加均匀)。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制12个小时以上。 -
2. 水里放入姜片煮沸，放入腌制好的骨头水灼一下。骨头捞起来，把水倒掉，换成干净的清水，再放入灼好的骨头，盖盖子用压力锅煮30分钟。
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3. 这个时候刚好可以去淘洗大米，再浸泡30分钟。
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4. 30分钟后，猪骨头煮出香味了，再加入浸泡好的大米。边搅拌(防止粘底)边等待再次煮沸。
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5. 煮至大米开花时，关火盖盖子焖10分钟，粥会变稠而不烂又不腻，我们家人就喜欢这样的口感。如果喜欢稠腻口感的豆亲们就煮多20分钟吧。
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6. 要出食用的时候再加入适量葱花即可。
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7. 趁热来一碗吧，清香美味，补钙又下火。骨头肉也很香嫩呢，好吃得连骨头也不放过。
小贴士
1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是龙骨。
2，最好提前一个晚上腌制，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦
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