土匪猪肝－下酒菜
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_野生草莓
土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。特点：外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
干黄椒
80g
蒜瓣
30g
葱
15g
盐
1.5g
酱油
1ml
蚝油
3ml
米酒
10ml
味精
1g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 干黄椒剪成小丁。 -
2. 蒜瓣切成碎末。
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3. 葱切成葱段。
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4. 猪肝切成薄片。
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5. 切好的猪肝放碗中，加盐、酱油、蚝油、味精、米酒抓匀腌制。
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6. 炒锅小火热油，倒入干黄椒、蒜末加少许盐炒香。
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7. 炒香的干黄椒盛出装在碗中，将葱段、胡椒粉一起放碗中待用。
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8. 重新洗锅热油，倒入猪肝爆炒至熟。
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9. 将干黄椒倒入炒匀出锅。
小贴士
1、猪肝要切成均匀的薄片。
2、炒猪肝的时候要大火爆炒，一气呵成。
2、炒猪肝的时候要大火爆炒，一气呵成。