土匪猪肝
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旧爱时光庚
土匪猪肝，除霸气十足的名字外，也是美味与地道非常，因在做法和风味上保留了湘西传统美食的特色，故而得名。外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
500g
干红辣椒
7个
朝天辣椒
适量
葱
3根
姜
10g
蒜
5瓣
酱油
适量
豆瓣酱
适量
油炸花生米
适量
步骤
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1. 食材准备齐全。 -
2. 猪肝切片，姜、蒜切片，葱切断(也可用大蒜叶)，豆瓣酱剁碎。
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3. 猪肝加适量精盐、酱油及料酒拌匀。
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4. 热锅温油下豆瓣酱煸香。
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5. 油温升高出红油后下干辣椒煸炒，下姜蒜炒出香味，放适量盐。
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6. 佐料炒透后下猪肝翻炒，炒至猪肝变色。
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7. 猪肝至8成熟后下鸡精调味，再下油炸花生、葱段，翻炒两下既可出锅。
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8. 美味的土匪猪肝就大功告成了~
小贴士
1、酱油最好用龙牌酱油，味道才会够地道哦！
2、第3步的猪肝也可加生淀粉抓拌，增加嫩度，因佳佳不喜欢淀粉的粘稠感，所以很少用淀粉，喜欢的朋友可以试一试。
2、第3步的猪肝也可加生淀粉抓拌，增加嫩度，因佳佳不喜欢淀粉的粘稠感，所以很少用淀粉，喜欢的朋友可以试一试。