抛黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，非常适合夏季食用。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒，所以喝点小酒的时候，配上一碟抛黄瓜是个不错的选择。