韭菜炒河虾
6.4万热度
745收藏
收藏
|
玉生烟孙
今天买的河虾虽然不那么正宗，但我还是决定尝试最传统的小炒方式——韭菜河虾！百度可以找到韭菜河虾的功效，我都不好意思转述！
时间: 10-30分钟
食材
河虾
250g
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 原料： 1）河虾（半斤） 2）韭菜一把 3）红椒、大蒜适量 -
2. 河虾焙干 不放油直接把河虾焙干，焙干水分即可。
-
3. 待用
-
4. 油爆河虾 盛出焙干的河虾，将锅洗干净（火焙过程中一些虾的胡须会烧焦，为了不影响口感最好将锅洗干净），烧干加油（茶油加分），倒入焙干的河虾煎炸。闻到香味即可盛出来备用。
-
5. 待用
-
6. 待用
-
7. 切好配料菜（韭菜、辣椒、蒜子）。
-
8. 煸炒辣椒、蒜子（加适量的盐）。
-
9. 倒入煎炸好的河虾，大火翻炒。
-
10. 倒入韭菜，翻炒。韭菜炒活一些，翻炒几下即可装盘。
-
11. 装盘
-
12. 拍照
小贴士
一定要先焙干！一定要先焙干！一定要先焙干！