拆骨肉
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别凊仴聊嘸痕
第一次听说这道菜的时候觉得很新奇，吃过之后就一直念念不忘了，辣得够劲，肉够嫩滑。自己做起来比较麻烦，需要先将去皮带肉的猪头骨煮熟，然后把肉手撕下来，再用油爆香，和辣椒快速翻炒，几分钟之后就可以美美品尝了。
时间: 10-30分钟
食材
猪头肉
半个
螺丝椒
3个
平菇
200g
辣椒油
1勺
植物油
适量
干辣椒
5个
蒜
3瓣
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 煮熟的猪头肉 -
2. 螺丝椒和平菇洗干净
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3. 将肉手撕成不规则的条块
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4. 螺丝椒切条，平菇撕开捏去水分
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5. 锅里加油，小火炒香干辣椒和蒜
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6. 放入肉略炒
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7. 加入螺丝椒平菇翻炒，小焖一会儿
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8. 熟透后加盐，酱油，辣椒油，炒均匀即可出锅
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9. 装盘即可
小贴士
听说把肉和辣椒分开炒再组合的卖相比较好看，自己吃就顾不了那么多了 平菇在正宗的拆骨肉里面是没有的