土豆粉蒸肉
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小海梅花疏淡
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
蒸肉米粉
150g
土豆
2个
盐
适量
味精
适量
郫县豆瓣
适量
姜
1小块
油
适量
清水
适量
老抽酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切片。 -
2. 加入适量油、盐、味精、姜米、豆瓣、酱油、料酒拌均。
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3. 放入蒸肉米粉和适量清水调均。（喜欢软烂、稀一点的可以多加点清水）
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4. 土豆去皮洗净，切块垫底。
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5. 调好的粉蒸肉片铺放均匀，冷水上锅大火蒸开转中火慢蒸30分钟即可。
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6. 蒸好的粉蒸肉。有葱和香菜的话，切碎，撒在粉蒸肉上点缀就更好了。可惜，我忘记买了，闷闷……
小贴士
新手可以不用自己调味也好吃哦，可以选择买自带酱包的蒸肉米粉。