咖喱牛肚粉丝汤
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WuLi故事
在生煎店吃生煎时，总会来碗咖喱牛肉汤，虽然很好喝，但是却总配得特别咸，又很重口味。自己在家做，就可以调出适合自己的口味，胃也会吃得更舒服。汤鲜味美，又怎少得了2支史云生高汤呢？在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心，这样可以节省自己制作的时间。2支史云生猪骨高汤，加适量清水、调料、食材，浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香，丰富的牛杂蔬菜等等，一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......
时间: 10分钟内
食材
牛肚
120g
牛心
100g
粉丝
90g
油豆腐
90g
莴笋叶
80g
蟹味菇
70g
猪骨高汤料包
2支
盐
适量
咖喱粉
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
少许
葱
8g
姜
5g
水
适量
步骤
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1. 将笋叶清洗干净，沥去水。 -
2. 将粉丝放入冷水中，浸泡至软。
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3. 将蟹味菇摘去根部，清洗干净。
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4. 姜切片。
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5. 葱洗净，切段。
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6. 泡软的粉丝清洗干净，沥去水。
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7. 煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀。
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8. 放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝。
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9. 放入咖喱粉，搅匀。
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10. 放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀。
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11. 煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁。
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12. 放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用。
小贴士
粉丝泡软后比较易熟，建议在食材放入时后放。