蜜汁糯米藕
9.2万热度
200收藏
收藏
|
理掤大李
糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米藕好吃,而且做法简单,只是灌米需要耐心。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
3节
糯米
半碗
油
适量
盐
适量
红糖
4汤匙
冰糖
3汤匙
阿胶枣
10粒
淀粉
适量
步骤
-
1. 糯米用水浸泡三小时。
-
2. 莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。
-
3. 把藕放到瓶子里,把小漏斗放在藕孔里,取米,放米,用竹签不断地往下插米。
-
4. 全部灌满,把切下来的藕原封接合,用牙签固定。
-
5. 将灌好的藕放入高压锅,同时放入红糖,冰糖,红枣,兑水淹没莲藕,炖40分钟即可。
-
6. 把煮糯米藕的水勾芡。
-
7. 煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,将芡汁浇在上面。
小贴士
1、挑选莲藕的时候,要求两头都不漏孔,并且藕要个大,浑圆,直挺的。但是也别太大,否则高压锅里放不下。
2、一定要将牙签固定结实,这样煮的过程中才不容易脱落。
2、一定要将牙签固定结实,这样煮的过程中才不容易脱落。
-
这道菜的其他做法
-
蜜汁糯米藕
165收藏2.9万热度 -
桂花蜜汁糯米藕
177收藏4.6万热度 -
蜜汁糯米藕
128收藏8.8万热度 -
蜜汁糯米藕
774收藏9.7万热度 -
蜜汁糯米藕~没有桂花的可以选择这样做噢
49收藏10万热度