蜜汁糯米藕
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一辆misfortune
以前在饭馆吃的都是桂花糯米藕,香甜软糯的莲藕和糯米结合在一起,夹杂着丝丝的桂花香,真是惊艳。一直想着自己动手试试,嫌麻烦就没做,周末没事到市场上买东西,看到有人卖的湖北莲藕挺好的就买了些,做好家里人都说挺好吃的,我没买糖桂花,就浇的蜂蜜。其实糯米藕也不难的,就是我选的不太直,有的孔灌不进去。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
500g
红枣
6个
红糖
80g
蜂蜜
1勺
冰糖
适量
糯米
适量
步骤
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1. 糯米淘干净后用温水泡2小时
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2. 莲藕去皮洗干净
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3. 莲藕一端切开
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4. 将糯米灌入莲藕的孔中,边灌边用筷子捅结实,最后盖上藕蒂,用牙签固定结实。
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5. 电压力锅中放适量水,加入红糖、冰糖、红枣和莲藕
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6. 盖上盖子炖30分钟左右(我选的是“豆类”“难熟‘)
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7. 煮好的糯米藕
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8. 切好摆盘
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9. 锅中放入适量煮莲藕的红糖汁熬至粘稠时加蜂蜜
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10. 将蜜汁浇到莲藕上即可
小贴士
1、挑选莲藕时一定要选新鲜的,不要买看起来白白净净的那种,注意不要买断了的藕,不然里面发黑还有很多泥沙,而且灌糯米也要有藕蒂才能封口;
2、莲藕要挑粗、直、短一点的,不然孔小的话不容易灌糯米,我挑的不太直结果有的孔灌不进去;
3、有糖桂花的话放一点味道更好;
4、煮糯米藕的糖水不要倒掉,用来煮粥很好喝。
2、莲藕要挑粗、直、短一点的,不然孔小的话不容易灌糯米,我挑的不太直结果有的孔灌不进去;
3、有糖桂花的话放一点味道更好;
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