蜜汁糯米藕
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唯美的幸福振锐
在《老杨拿手家常菜》访谈活动中,很幸运踏在了尾层。收到新书,从首页看到末页,每道美味都那么诱人。先做了这道蜜汁糯米藕。糯米藕南北通吃,很多地方都有这道美味。自己从来没有做过,不是不爱吃,就是嫌麻烦,又是泡米,又是灌孔的。这次,按杨老师的菜谱,终于动手一试。其实,做起来没有想像的那么麻烦。糯米藕出锅后,边吃边想,用些功夫是值得的。
时间: 1-2小时
食材
莲藕
1节
糯米
80g
红枣
适量
红糖
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 糯米洗干净,用冷水浸泡4个小时。
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2. 莲藕洗干净去皮。
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3. 从莲藕的一头,切下2厘米。
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4. 将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插,直至灌满。
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5. 将切下来的藕原封接合,用牙签固定。
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6. 电饭煲内胆放入红糖。
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7. 放入冰糖。
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8. 放入红枣。
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9. 放入莲藕。
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10. 加适量水。水量淹没莲藕。 将内胆放入电饭煲,通电,调至标准煮饭档煲。 又用压力锅炖30分钟。
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11. 捞出切成片。用
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12. 煮糯米藕的水倒入锅内烧开,淋入淀粉成芡汁。
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13. 将芡汁浇在糯米藕上。
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14. 淋好汁即可享用。
小贴士
电饭煲煲莲藕太费时,直接用压力锅炖即可。
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