虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。食用方法很多，如鸡蛋蒸虾酱、辣椒蒸虾酱等。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，今天做得是虾酱炒豆腐，是一道很家常的菜菜。