虾酱炒豆腐
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虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
香葱
2棵
红椒
20g
虾酱
1汤匙
步骤
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1. 豆腐放盐水中浸泡10分钟，然后捞起来切方块 -
2. 炒锅煮水，水开后把豆腐放入焯2分钟，后捞起来
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3. 香葱切段，红椒切块
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4. 炒锅放油，把葱头、椒块煸香
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5. 加入虾酱，再炒匀
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6. 倒入豆腐
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7. 不停晃动炒锅，让豆腐均匀沾上虾酱即可
小贴士
无技巧。