芸豆，又称菜豆，豆角，四季豆。是普遍受到大家喜爱的豆荚类蔬菜。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。除了炒食用外，还可以用油炸，干煸或者凉拌等方式，都是非常鲜美的家常菜肴。芸豆的水分含量高，并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素，爽脆清甜的口感，也适合调成馅料做成包子。这款素芸豆包受到全家一致的好评。