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包菜鸡蛋大包子
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小鹿slumber
最近发现小妞儿素菜吃的不多,原因是小朋友吃的少,见了肉就不想吃菜了,三下二下的就饱了。

想办法吃素菜,若是那天没有肉,小妞儿会提意见,怎么没有肉呢?想让多吃菜,做馅是个好办法。

想让素菜好吃,一是加葱油,二是加点鸡蛋。当然,加了鸡蛋就不能叫素食了,不过还是以菜为主料。

我小的时候妈妈也喜欢包这样的包子给我们吃,那个年代这种包子可是大美味儿了。馒头很小的时候就会蒸了,一直搞不定包子,折子捏不好,蒸出来不好看,再不然就是包不进去馅料,再不然就是包出来包子馅料不居中,呵呵,后来,妈妈指导下慢慢的做成了!

现在不愁了,包包子对我来说比较容易了。女儿也受了影响,常常用彩泥包包子呢!
时间: 1-2小时
食材
面粉
300克
160克
酵母
3克
包菜
适量
鸡蛋
适量
豆腐
适量
洋葱
适量
适量
适量
生抽
适量
烹调油
适量
十三香
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 1、面团材料。
  • 2. 2、将酵母放在面粉中,加水拌均匀。
  • 3. 3、用手揉成光滑面团,如果揉不均匀,没有关系,放一会儿再揉,容易揉光。
  • 4. 4、馅料所需材料,包菜切丝,鸡蛋打散,洋葱切碎。取一个大碗,将包菜丝放进碗里,加盐腌上。
  • 5. 5、炒锅倒油,炒香部分洋葱碎。
  • 6. 6、倒入鸡蛋炒散。
  • 7. 7、用锅铲将鸡蛋划散出锅。
  • 8. 8、之前腌过的包菜丝挤去多余的水份,倒上炒好的鸡蛋,放上余下的洋葱碎,加十三香,生抽,芝麻油,磨姜碎,拌成馅料。
  • 9. 9、发好的面团取出排气。
  • 10. 10、分成小份,擀成大片。
  • 11. 11、放上馅料,捏出折子,笼屉提前刷油,放上包好的包子。
  • 12. 12、上锅蒸上,水开后蒸二十分钟,虚蒸三分钟,开锅即可。
小贴士
这个份量的面粉,蒸了八个包子,五个人吃一餐,刚刚好呢。
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