香菜鸡蛋汤是一道做法非常简单的汤品，我在网上查了一下，了解到香菜鸡蛋汤属于浙江菜系，具有补阴养血、清凉心肺的作用。香菜因其含有的特殊香气，故有调味、去腥臭和增进食欲的作用，广泛用于烹调领域；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。