莴笋炒牛肉丝
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汅伊尘义客饶义
牛肉高蛋白低脂肪，我爱吃牛肉家人也爱吃牛肉，天气渐凉体内需要补充热量，隔一，两天我就要炒点牛肉或炖或烧点牛肉来吃。莴笋中含钾丰富而钠含量低，有利于促进排尿，减少对心房的压力，适用于高血压食用。莴笋还含少量的碘元素，还有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
莴笋
250g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
水茨粉
适量
步骤
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1. 姜洗净切丝，蒜切片，少许豆瓣酱。 -
2. 莴笋洗净切丝
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3. 加少许的盐码几分钟。
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4. 莴笋码后把水挤掉备用。
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5. 牛肉洗净切丝
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6. 加入料酒
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7. 放少许的盐
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8. 加少许的生抽
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9. 加泡好的水茨粉拌均，静置十多分钟，备用。
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10. 热锅冷油，油比平时炒菜的油要多点。
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11. 油7成热时下拌好的牛肉用筷子划开。变色后铲出。
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12. 锅内留底油，下豆瓣酱，生姜丝，蒜片爆香。
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13. 下莴笋丝快速炒熟
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14. 再把牛肉丝倒入锅里快速炒
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15. 最后放少许的鸡精调味出锅。
小贴士
1。莴笋我爱切好后放少许的盐码一小会挤出多的水。这样炒出很脆，不会吃起软软的。