莴笋炒牛肉
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醉春久醉绕心弦
春天的莴笋鲜嫩清甜，搭配新鲜的牛肉炒熟美味下饭。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
250g
莴笋
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒜片
适量
姜片
适量
步骤
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1. 食材：牛肉洗净切薄片 -
2. 切好的牛肉先用油腌10分钟，再调入少许生抽，白糖，腌15分钟备用。
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3. 食材：莴笋去皮
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4. 将莴笋切成片
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5. 备好蒜片
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6. 备好姜片
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7. 锅烧沸水，放入少许盐，将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水，滤干水备用。
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8. 锅热油，放入蒜片炒香
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9. 蒜片炒香，放入焯过水的莴笋翻炒（大火），莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
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10. 炒好的莴笋盛盘待用
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11. 另起锅热油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边淋入少许白酒，翻炒均匀。
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12. 牛肉炒至8分熟时，放入炒好的莴笋翻炒，调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
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13. 盛盘
小贴士
无