酸菜炒牛肉丝
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秋风的记忆冬桃
酸菜炒牛肉丝,让人食欲大开的一道下饭菜,一次网购香料的时候看见这种酸菜,抱着试试味道的想法就带了一包,没想到味道超级的棒,儿子连连说,老妈,这酸爽太过瘾了,导致我这次重新又去买了5包。牛肉营养丰富,味道鲜美,和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜,做法不难,喜欢的可以试试。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
400克
酸菜
100克
油
30ml
盐
2g
蒜瓣
适量
葱花
适量
老抽
5g
白糖
5g
黄酒
20ml
生粉
适量
步骤
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1. 牛肉用清水泡去血水,准备酸菜
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2. 用刀剔去牛肉表面的筋膜
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3. 切成细丝用盐,黄酒,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小时
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4. 准备葱花和蒜瓣
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5. 热锅倒油
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6. 温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
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7. 加入蒜瓣爆出香味
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8. 再倒入酸菜煸炒出香味
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9. 把牛肉丝回锅翻炒均匀
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10. 加入白糖调味后熄火出锅
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11. 盛入碗中,撒上葱花上桌
小贴士
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美