牛肉芋头羹
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brace留胡子
今天给大家推荐一道我们家乡历史悠久、每家每户经常做的一道美食---芋头牛肉羹！
时间: 10分钟内
食材
芋头
500g
牛肉
150g
莴苣叶
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮， -
2. 将去皮的芋头切成片状备用，
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3. 牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟，
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4. 莴苣叶切成1寸长左右配用，
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5. 锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒；油最好用植物油，我用的是高档的茶油，
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6. 爆香佐料后在锅内倒入一大碗水，具体数量可根据需要汤的多少增减，
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7. 水开后倒入腌制好的牛肉，并用筷子搅散开来，
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8. 牛肉变颜色后，再依次倒入芋头片，
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9. 倒入莴苣叶片，加入适量的精盐、料酒稍微煮一会儿就可以出锅了~
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10. 一道鲜嫩爽滑、热气腾腾的芋头牛肉羹完成了，开吃吧！
小贴士
1：芋头宜选用粉糯的小芋头；
2：牛肉腌制的时候多加一些芡粉，以便牛肉更嫩一些。
2：牛肉腌制的时候多加一些芡粉，以便牛肉更嫩一些。
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