酱香黄豆
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幸一缕茶烟
酱香黄豆最正宗的家常做法,营养美味又下饭,做法简单,一学就会
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
300g
油
适量
盐
适量
八角
10g
桂皮
10g
花椒粒
10g
酱油
10ml
烤肉酱
适量
葡萄籽油
适量
步骤
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1. 黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮 -
2. 黄豆洗净，清水浸泡过夜备用； 香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅
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3. 倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；
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4. 再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；
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5. 熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；
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6. 将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；
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7. 将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
小贴士
1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。