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虫草花鱼香肉丝
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兔兔_Hasetutu
“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
400g
虫草花
30g
冬笋
50g
木耳
50g
胡萝卜
30g
酱油
适量
白糖
适量
米醋
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备的食材与调料。
  • 2. 虫草花,用温水泡10分钟左右。泡制的水不要倒掉。一会炒制的时候,入汁用的。
  • 3. 冬笋,切片,焯一下水。
  • 4. 猪里脊肉,用料酒腌制一下。
  • 5. 再用水淀粉上浆。
  • 6. 把猪里脊肉,用油滑至7成熟。
  • 7. 另起锅,把葱花,大蒜用油煸香,加适量的郫县豆瓣,炒之。
  • 8. 再加入刚才的里脊肉,还有胡萝卜丝与木耳丁。炒之。
  • 9. 少许海鲜酱油与白糖之后,再把泡发好的虫草花与焯好的冬笋片,倒入一同炒之。
  • 10. 倒入些山西醋。
  • 11. 出锅前淋些香油,再把之前泡虫草花的水,加些淀粉勾芡。
  • 12. 出名,装盘,即可。
小贴士
虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似,但在临床运用上有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草。
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