韩式辣白菜
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祈祷vanish
我们最早认识的韩式料理，恐怕就是这个韩式泡菜--辣白菜。每每看到韩剧中，韩国人餐桌上总是离不开的就是这个红红的诱人的辣白菜。其实自己在家也能轻松做出口感诱人的韩式料理。
时间: 1-2小时
食材
大白菜
200g
大葱
3根
韭菜
30g
洋葱
50g
苹果
1个
胡萝卜
200g
白萝卜
100g
大蒜
6瓣
生姜
50g
盐
适量
鱼露
100ml
辣椒粉
100g
糯米糊
150ml
白糖
50g
步骤
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1. 大白菜切成六瓣用盐揉均匀腌制7个小时。 -
2. 50克糯米粉加入150毫升的清水混合。
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3. 倒入锅中煮成糯米糊冷凉备用。
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4. 胡萝卜和白萝卜切丝，韭菜，大葱切段，洋葱切丝。
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5. 辣椒粉用锅炒香备用。
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6. 苹果去皮切块，大蒜，洋葱，生姜放入搅拌机中。
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7. 全部搅打成泥备用。
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8. 准备好调味料。
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9. 搅打好的泥倒入糯米糊中加入辣椒粉，鱼露，白糖拌均匀，加入胡萝卜和白萝卜丝，韭菜，大葱全部搅拌均匀
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10. 腌制好的白菜沥干水分，把调好的辣椒米糊均匀地抹在白菜上，要一层层抹好。
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11. 全部腌制好放入保鲜盒中。
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12. 加盖放入冰箱3天即可食用。
小贴士
大白菜最好要腌制7个小时以上，白菜变软，才好入味。
辣椒粉炒香过之后再腌制，可使辣白菜口感更好，少了一些生辣椒粉的味道。
其实才腌制好的辣白菜就可食用了，不过放置3天，可使白菜更入味。
每次取辣白菜的时候筷子最好无油无水，这样可保证食材不会变质。
最好尽快食用，时间长了辣白菜口感变酸，就不好吃了。
辣椒粉炒香过之后再腌制，可使辣白菜口感更好，少了一些生辣椒粉的味道。
其实才腌制好的辣白菜就可食用了，不过放置3天，可使白菜更入味。
每次取辣白菜的时候筷子最好无油无水，这样可保证食材不会变质。
最好尽快食用，时间长了辣白菜口感变酸，就不好吃了。
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