韩式辣白菜
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穆雁云冬
从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。
时间: 30分钟-1小时
食材
大白菜
1棵
雪梨
1个
苹果
1个
糯米粉
25g
盐
适量
二锅头
适量
糖
2茶匙
鱼露
1汤匙
红辣椒粉
30g
辣椒粉
30g
干辣椒
4只
大蒜叶
1瓣
蒜头
6粒
姜片
6片
步骤
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1. 把大白菜洗净，纵向切成四等份； -
2. 用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；
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3. 将苹果、雪梨去皮去核切成块状；
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4. 放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机；
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5. 开机，打成浆；
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6. 把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；
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7. 戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；
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8. 把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
小贴士
一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到玉手。
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到玉手。