芥兰炒牛柳
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起码子达人
芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。它含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
时间: 10-30分钟
食材
芥兰
500g
牛柳
200g
油
适量
盐
适量
姜汁酒
适量
糖
适量
豆粉
适量
步骤
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1. 芥蓝飞水后备用。
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2. 牛肉用适量的盐糖豆粉腌制。
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3. 准备姜汁酒。
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4. 锅里下油,加入芥兰翻炒。
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5. 加入适量的盐。
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6. 加入姜汁酒。
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7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
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8. 把炒好的芥兰装起备用。
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9. 锅里下油,加入牛柳,翻炒。
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10. 加入适量的豆粉浆。
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11. 翻炒牛柳至七成熟。
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12. 加入芥兰。
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13. 加入适量的油。
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14. 翻炒均匀。
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15. 装入碟子,完成。
小贴士
炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
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