酸汤金针肥牛
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姗姗liu
金针酸汤肥牛,美味开胃很下饭,酸中有辣,辣中生香，汤色明亮金黄，口感酸辣鲜美。肥牛肉质嫩滑。金针菇营养有健康，是一道值得推荐的美味。
时间: 10分钟内
食材
肥牛片
300g
金针菇
300g
油
适量
盐
适量
海南黄灯笼辣椒酱
适量
泡姜
适量
泡椒
适量
大蒜
适量
高汤
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，准备好泡姜的汤汁。
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3. 金针菇洗净，剪去根部。
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4. 放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
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5. 将金针菇铺在大碗中备用。
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6. 另起锅，注入水，加入料酒，烧开下入肥牛，煮至肥牛变色。
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7. 捞出，直接放入大碗里，金针菇上面。
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8. 上面再加入泡椒碎。
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9. 锅中注入油，下入黄灯笼辣椒酱 煸炒出香味。
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10. 再加入蒜片和泡姜片
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11. 倒入高汤。烧开。
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12. 加入泡姜汤。胡椒粉，料酒。烧制2分钟。
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13. 滤出汤里的料渣。加入盐调味。
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14. 将汤汁倒入大碗中即可。
小贴士
肥牛片断生即可，不能煮久了，否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。
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