1、嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同，嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高，不太适合有糖尿病等疾病的老年人食用。
2、老南瓜里钙、铁、胡萝卜素含量较高，因而做汤适合用老南瓜。
3、蟹和南瓜同食难以消化，会在胃中形成结石，导致腹泻、腹痛，切忌一起食用。
4、南瓜要妥善保存，存放时间不宜过久，否则瓜瓤经无氧发酵分解产生酒精，食后易引起中毒。