南瓜青椒肉丝
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伴世尘晓妙旋
夏秋交替的时候,正是南瓜大量上市的季节,不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜,还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜,口感也不一样,它吃起来比较脆嫩,不是很甜和面,很适合做炒菜。
时间: 10分钟内
食材
青嫩南瓜
1个
肉丝
50克
青椒
1个
大蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
油盐
适量
步骤
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1. 准备好原材料;
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2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油;
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3. 搅拌均匀后腌制一、二分钟;
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4. 烧热锅, 放少许油, 下入大蒜碎;
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5. 大蒜爆香后下入肉丝;
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6. 翻炒肉丝, 直到肉丝微微变色;
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7. 下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
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8. 翻炒到微微发软后加入盐等调味;
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9. 出锅装盘。
小贴士
1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩, 不会糊;
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
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