青椒肉丝
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粗丝驮贪磕
青椒肉丝是平凡得不能再平凡，普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单，方便又快速，十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃，味道也是不错的，下饭啊，也有营养不是。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
300g
青椒
4个
油
适量
盐
适量
姜
少量
蒜
少量
料酒
少量
淀粉
少量
花椒
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 瘦肉300克洗净 -
2. 少许姜与蒜，几颗花椒，青椒切丝
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3. 瘦肉切丝
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4. 将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟
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5. 锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香
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6. 将肉丝下锅迅速划散至断生（这一步可以将肉丝盛出，因为本人懒了，省了这一步）
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7. 将肉丝拔到一边，下青椒丝
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8. 大火将肉丝与青椒丝炒匀
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9. 加适量盐调味，入少许鸡精关火即可
小贴士
此道菜虽说简单易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味道（我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的，味道特好）；其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来才会嫩滑不老；加几颗花椒，是为了去除肉的腥味，增香增鲜。