青椒肉丝
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墨染几许红叶昊明
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
时间: 10分钟内
食材
青椒
3个
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
水淀粉
1勺
白糖
1小勺
淀粉
2勺
蛋清
1个
姜丝
少许
葱
少许
步骤
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1. 准备材料。青椒切成丝 ，里脊肉顺纹理横切成丝 -
2. 把切好的肉丝放入碗内加淀粉
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3. 半个蛋清 少许盐抓均上浆 腌制半小时
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4. 炒锅里倒入比平时稍微多点的油 5成热的时候倒入肉丝滑炒后
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5. 加少许生抽翻炒至肉丝变色断生，将肉丝盛出
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6. 锅中留底油爆香葱姜丝
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7. 倒入青椒丝翻炒
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8. 加入肉丝继续翻炒 加水淀粉勾薄芡
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9. 再加盐 糖 鸡精调味即可
小贴士
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。