蒜蓉炒菠菜
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半窗疏影竺
记得N年前,泰国同学的爸爸在炒菜时,我站在旁边看,同学爸爸对我说:“无论炒什么菜,下点蒜蓉,味道极香。”这句平平无奇的话儿,让我记住至今。。。蒜蓉是把蒜头用刀剁成小粒状、用工具磨成泥状、或用蒜茸钳压碎,常用于烹饪调味,令蒜味均匀分布在食物中,也常用作食物馅料。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
520g
油
适量
鱼露
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 将菠菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
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2. 将菠菜灼烫一下。
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3. 热油锅,爆香蒜蓉。
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4. 将菠菜回锅,煸炒一下,倒入适量的潮汕极品鱼露。
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5. 炒匀,即可关火。
小贴士
菠菜要灼烫一下,去草酸。