手撕木耳香菇焖鸡
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使人ascend
23岁以后第一次吃到这道菜，彼此很爱的人特意为我做的。那时候都是他下厨，我负责等着开饭。不过我很想看看他做菜的时候是什么样子的，几次偷偷溜过去，都被他赶出来。那一次，他塞给正看电视的我一碗木耳，叫我帮他撕成小块，呵呵，我非常地高兴。一边悠闲看着电视一边撕着木耳，终于我也出了一份力
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
1个
香菇
50g
木耳
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
辣椒酱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
两个
葱
适量
干辣椒
3个
花椒面
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡腿解冻洗净，新鲜木耳洗净，木耳加水泡发 -
2. 姜蒜青椒切丝 干辣椒切段 葱切成葱花
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3. 新鲜香菇去掉菇脚再切丁
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4. 木耳不用刀切，用手一个个撕成小块
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5. 鸡腿脱骨，肉切成丁，加入盐鸡精酱油花椒面另切少许蒜粒，搅拌均匀，腌制十分钟
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6. 备好材料准备开火
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7. 锅里加油，微热时加干辣椒姜蒜丝炒香
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8. 放入腌制好的鸡肉大火爆炒一分钟
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9. 炒至鸡肉变色时加入香菇
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10. 再加木耳炒匀
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11. 加少许水，盖上锅盖中火焖五分钟
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12. 8成熟时加入青椒丝大火翻炒两分钟
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13. 加入葱花盐炒匀
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14. 出锅啦
小贴士
炒木耳容易炸锅，要先沥干水，先下香菇