香酥肉饼
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香酥肉饼，虽然不是包皮大馅的，但是，味道那是超美。牛肉和玉米面的混合，有粗粮，有红肉，一举两得。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
100g
玉米面
50g
牛肉
50g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
芝麻
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将面粉和玉米面混合，加入少许盐； 在面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水； 一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状； -
2. 将剁好的牛肉馅加入各种调料拌好
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3. 将面用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
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4. 取出揉过三次的面团等分成六份
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5. 放到案板上重新揉圆
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6. 取一份擀成椭圆形
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7. 在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状
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8. 从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体
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9. 再将圆柱体从一头盘起
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10. 按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水
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11. 放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻
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12. 平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下
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13. 小火煎至芝麻的香味散出，翻面
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14. 继续煎至另一面金黄即可
小贴士
1、擀成小饼的时候力度要轻，以免破皮
2、和面的时候要用开水
3、芝麻不要沾得太多（我这个多了，有点太香了）
2、和面的时候要用开水
3、芝麻不要沾得太多（我这个多了，有点太香了）
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