蒜薹炒肉
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旧爱时光庚
蒜薹营养丰富，还有丰富的蛋白质和多种维生素。蒜薹炒肉的要点：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
蒜薹
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 蒜薹洗净切小段 -
2. 猪肉切片，葱切末
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3. 热锅热油，放入猪肉煸炒出油脂
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4. 放入葱花爆香
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5. 放入蒜薹煸炒
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6. 倒入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀
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7. 再放入一小勺盐翻炒均匀
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8. 加少许水略煮一下
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9. 最后放少许味精调味即可出锅
小贴士
蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。