胡萝卜土豆牛肉粥
9.4万热度
715收藏
收藏
|
reed咖啡
牛肉粥的做法很多，但大多都是用剩的米饭和熟肉加工而成。这道粥是按照小时候妈妈给我们做的方法煮制，在小火熬制的过程中牛肉的香味全部渗入大米中，吃起来香香糯糯，回味悠长！加入胡萝卜和土豆丁，让粥更营养！老少皆宜！
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
250g
牛肉
500g
胡萝卜
1根
土豆
1个
西红柿
2个
大葱
1根
蒜瓣
3个
生姜
1小块
蒜苗
少许
生抽
1勺
料酒
1勺
红烧酱油
1勺
自制调料面
1匙
盐
1.5匙
白糖
1匙
醋
3-5滴
步骤
-
1. 准备牛肉、大米（淘洗后浸泡30-40分钟）；胡萝卜、土豆、西红柿、大葱、蒜苗、蒜、姜分别洗净控水备用。 -
2. 牛肉解冻后切丁，用一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油腌制20分钟。
-
3. 胡萝卜、土豆切丁，西红柿切块，葱切丝，姜和蒜切末（熬制后和米融到一起，不影响食用），蒜苗切丝。
-
4. 热锅热油倒入腌好的牛肉丁翻炒。
-
5. 炒到牛肉的血水干了放入自制调和面（花椒和八角、小茴香磨的）1小勺和葱丝姜末和蒜末，快速翻炒两下放一点点白糖提鲜。
-
6. 然后放入西红柿翻炒两下，倒一勺红烧酱油上色提味。
-
7. 加入热水烧开撇去浮沫。
-
8. 水开五分钟后倒入胡萝卜和土豆丁煮2分钟。
-
9. 汤汁再熬开下入泡好的大米，用勺子从锅底撑开，煮开后关小火慢慢熬。
-
10. 这是加盖熬了十五分钟后的样子，用勺子慢慢搅动，再盖盖熬制五分钟。
-
11. 这是二十分钟后的状态，这时就要取掉锅盖，每隔20秒用勺搅动1-2圈，小心糊锅。
-
12. 25分钟后的状态，加入几滴香醋提味，放入少许味精和切好的蒜苗丝点缀，一道香糯美味的胡萝卜牛肉粥就熬好啦！
-
13. 盛在碗里，慢慢品尝自己熬制的美味，再配个小咸菜，真是一种享受哦！
小贴士
牛肉不要太瘦，带点油在熬的过程中会更香；2.牛肉切丁后腌制20分钟再炒会更滑嫩；3.汤汁收到一半要勤搅动防止糊锅，在快熟的前二十分钟开始就要守在锅边匀速搅动！
-
这道菜的其他做法
-
胡萝卜土豆烧肉
811收藏12万热度 -
胡萝卜土豆烧肉
107收藏1.6万热度 -
胡萝卜土豆烧肉
195收藏7.2万热度 -
胡萝卜土豆炖牛尾
44收藏21.9万热度 -
宝宝辅食·胡萝卜山药牛肉粥
137收藏5.9万热度