1.烤箱的温度和时间要按照自家的实际情况进行适当的调节。
2.盐对改善天使蛋糕的风味和色泽均有所帮助，虽然用量显得微不足道，却不可忽略。
3.在将巧克力擦成屑的时候，可以带一只手套，外面再加一只一次性手套，这样既不会让巧克力融化的太快，也可以避免巧克力粘到手上。
4.天使蛋糕自身很有韧性，因此出炉后即使不倒扣冷却，也不容易回缩。