巧克力芭菲蛋糕
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ltsawSo
平日不是很爱吃巧克力，但却很喜欢这款“巧克力芭菲蛋糕”，浓浓的巧克力味，奶油也蛋糕的完美结合；特别是天热时享用，那种惬意是无法用语言来形容哦~~~
食材
蛋黄
2个
牛奶
25ml
细砂糖
50g
可可粉
10g
淡奶油
240ml
黑巧克力
25g
巧克力蛋糕坯
2片
蛋黄
1个
蛋白
2个
牛奶
25ml
色拉油
15ml
可可粉
10g
低筋面粉
40g
步骤
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1. 做巧克力芭菲蛋糕，先得准备一个蛋糕坯 一个蛋黄+二个蛋清（做其它时剩下一个蛋清没浪费） -
2. 蛋黄中：加入牛奶+色拉油+低筋面粉+可可粉翻拌均匀 蛋清中：加少许盐和白醋+细砂糖打至硬性发泡
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3. 烤箱下层：150度30分钟 出炉冷却后横节三片，保留最下面二片，用剪刀将最底层那片稍剪小一圈
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4. 现在来准备巧克力芭菲蛋糕的材料
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5. 2个蛋黄+30克细砂糖：隔水加热至溶化
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6. 倒入25ml牛奶
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7. 不停地搅拌至很浓稠，刮刀提起时，上面有厚厚的一层即可（大约需要7~8分钟左右）
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8. 将25克黑巧克力掰碎放到蛋黄液中
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9. 趁热搅拌至与蛋黄液完全融合
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10. 离火筛入10克可可粉
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11. 拌匀后放入冷水盆待凉
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12. 另起盆倒入240克淡奶油+20克细砂糖，垫冰块打发
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13. 打至出现清晰纹路时即可（不要打过了）
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14. 取一部分打好的淡奶油至巧克力盆中拌匀
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15. 再将拌匀好的巧克力液全部倒入淡奶油盆中
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16. 混合均匀，这样巧克力芭菲液就好了
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17. 取一片修剪过的巧克力蛋糕放入模具底部
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18. 倒入一半的巧克力芭菲糊抹平
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19. 再放入另外一片巧克力蛋糕
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20. 倒入剩下的巧克力芭菲糊，轻轻地摇晃均匀，放冰箱冷藏凝固至少4小时以上
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21. 取出冷藏好的巧克力芭菲蛋糕，用热毛巾小捂片刻，就可以成功脱模。
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22. 撒上巧克力碎装饰，再配上一杯牛奶，这样的下午茶很小资哦
小贴士
1、家中如果没有二个6寸模具，那最好提前把巧克力蛋糕坯做好
2、这款蛋糕不需要放鱼胶粉和朗姆酒 3、动物油淡奶油很容易打过，一旦油脂分离，就没用了，所以打发时要小心
2、这款蛋糕不需要放鱼胶粉和朗姆酒 3、动物油淡奶油很容易打过，一旦油脂分离，就没用了，所以打发时要小心
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