韭菜苔小炒牛肉
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谷风风月人间
韭菜苔小炒牛肉,简单的家常小炒,咸香又下饭
时间: 10分钟内
食材
韭菜苔
100g
白水牛腱
400g
洋葱
1/2个
干辣椒
10个
高汤
200g
白砂糖
1/2茶匙
盐
1茶匙
蒸鱼豉油
1汤匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
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3. 牛腱切薄片。
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4. 锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
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5. 放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
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6. 汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。
小贴士
1，这是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下饭。
2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。
3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。
2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。
3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。
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