西兰花胡萝卜炒牛肉
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昭笑笑
花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花，每次看到必买，可是吃的时候就去一人了，老公和闺女都不喜欢吃，都一直认为西兰花就是颜色好看，没有那白白的菜花好吃，爽口脆嫩。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
200g
牛里脊
200g
胡萝卜
50g
植物油
15茶勺
盐
3g
蚝油
2g
味极鲜
4g
姜
1g
淀粉
1小勺
香油
5g
步骤
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1. 主料：西兰花、胡萝卜、牛肉 辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精 -
2. 把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
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3. 胡萝卜切片，姜切末
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4. 把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分
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5. 热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
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6. 热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味
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7. 加西兰花
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8. 加盐
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9. 味极鲜翻炒2分钟
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10. 加牛肉片
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
如果喜欢芶薄芡的，出锅前即可勾芡，这样味道更浓郁
加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
如果喜欢芶薄芡的，出锅前即可勾芡，这样味道更浓郁