香菇鸡肉大馄饨
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半窗疏影竺
做给孩子中考前的能量早餐。只需一点清淡的汤汁,就可尝到一碗满口留香的大馄饨。不管他的学习怎样,考前营养餐绝不马虎,香菇鸡肉大馄钝,就是他最爱的早餐之一。我在肉馅中添加了少许的猪五花,用香料水来取代料酒,进一步改善肉馅的发柴口感,用干香菇来取代鲜香菇,使馅料更有一种特殊的香气。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
400g
猪五花
60g
馄饨皮
400g
油
适量
盐
适量
紫菜
适量
香料水
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 鸡脯肉和猪肉都切成小丁,放入多功能料理器中
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3. 绞成细细的肉馅。(葱也可一同加入)
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4. 干香菇泡发后洗净去蒂
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5. 干香菇泡发后洗净去蒂
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6. 绞成细末。
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7. 将一把花椒 两三片香叶,一个八角,一丁点桂皮,三四片姜用温水泡出香味后放凉备用
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8. 在肉馅中加入香菇末,一匙芝麻油,一大匙花生油,二大匙酱油,适量盐拌匀
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9. 开始包馄饨
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10. 包成自已喜欢的形状,我喜欢直接对折,再对折
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11. 在锅中加入适量水和清洗过的紫菜,烧开煮熟馄饨,关火后加香葱末出锅
小贴士
鸡脯肉较柴,一定要打入一部分水,来改善它的口感。
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