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荠菜鲜肉大馄饨
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吩头嚼趁湃
秋风一起,寒风瑟瑟,我就特别想吃家乡的荠菜鲜肉大馄饨!可以做馄饨的馅有很多,但是吃来吃去的,就数荠菜鲜肉大馄饨最好吃了!荠菜的特有的清香,与鲜肉混合,一口咬下去,满嘴清香!我还特别喜欢把馄饨包的大大的,馅多多的,配上馄饨汤,完全可以与饺子PK!味道决不比饺子差。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
600g
荠菜
500g
鸡蛋
1个
适量
适量
麻油
适量
料酒
适量
适量
适量
适量
老抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
红油
适量
步骤
  • 1. 猪腿肉洗净切丝,荠菜洗净,用开水焯过,沥干,馄饨皮买现成的。
  • 2. 把荠菜与肉丝剁碎,
  • 3. 肉馅放入锅内,加鸡蛋,盐,糖,姜,葱.
  • 4. 加料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,一点的水,
  • 5. 加植物油,麻油,往一个方向搅拌好,放入冰箱60分钟入味.
  • 6. 放入荠菜
  • 7. 搅拌均匀.
  • 8. 包好馄饨
  • 9. 锅里水开,下馄饨煮熟.
  • 10. 做好葱花油,
  • 11. 馄饨拌上葱花油,喜欢辣的,再淋上红油既可.
小贴士
1.加点水搅拌肉馅,更鲜嫩。
2.荠菜烫好,用凉水过一下,颜色比较绿。
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