鸡汁豆腐脑
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爆炸醋坛子
豆腐脑这种小吃以其经济实惠,食之可口的特点,历数百年而不衰。至今仍深受广大百姓的喜爱。其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑,只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。豆腐脑也分两种口味,有些地方会有甜味和咸味,不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。我更喜爱鸡汁豆腐脑,所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐
1盒
木耳
20g
黄花菜
20g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡汤
500ml
胡椒粉
2g
香油
适量
香菜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 木耳和黄花菜提前泡发洗净。
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2. 内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
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3. 鸡汤放入汤锅中小火加热。
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4. 洗干净的木耳和黄花菜切碎。
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5. 炒锅少倒一点油爆香葱花
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6. 倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
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7. 把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
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8. 大火煮开小火烧至,加入盐。
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9. 再加入胡椒粉调味。
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10. 煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
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11. 搅拌均匀后关小火备用。
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12. 已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
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13. 然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
小贴士
一定要用内酯豆腐,这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟,可以使豆腐口感更好,也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水,一定要都是鸡汤,那样口感才鲜美。
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