洋葱爆炒老豆角
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顾慕双灸
自从那天干煸老豆角之后,我就念念不忘老豆角了。每次上超市总是希望看到老豆角,可是也奇了怪了,超市的豆角都是嫩的。今天走到豆角专柜,正好营养员在包扎,她抓一把豆角,将里面老豆角给剔除出来;我一看,哎呀,多好的老豆角啊,我毫不犹豫地上前抓起一把老豆角,对营业员说:请帮我扎一下,只在尾部扎一道。因为我觉的被扎的地方是不能吃的。
时间: 10分钟内
食材
老豆角
150g
洋葱
20g
鲍蟹菇
10g
油
适量
盐
适量
冰糖水
适量
味精
适量
步骤
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1. 豆角洗净,淡盐水浸泡十分钟,捞起,沥水,切断
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2. 鲍蟹菇洗净,备用
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3. 冰糖水,准备用时,用大约80°开水冲泡着
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4. 小洋葱洗净,切片
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5. 干锅小火,将锅预热,入油
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6. 倒入豆角,加盐中火翻炒,豆角变色,加入鲍杏菇,溜入冰糖水,加盖焖
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7. 三四分钟,揭盖,倒入洋葱片,中火翻炒洋葱断生,关火,撒味精
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8. 装盘,上桌
小贴士
老豆角,炒的时间不一定要很长,只要熟了就可以,不要认为是老豆角,就一定要焖很长时间。炒出来不仅颜色好看,而且吃在嘴里一样好吃
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