洋葱爆炒羊肉
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Chim_wan
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，有些人不太爱吃大葱，所以我改用洋葱，那样也很美味哦。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
250g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
陈醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 羊肉切薄片，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，淀粉，腌渍片刻，备用 -
2. 洋葱洗净去皮，切片； 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜切丝，蒜切片备用。
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3. 吵锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用。
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4. 另起锅放入底油，爆炒姜蒜及干红辣椒，煸香后放入洋葱翻炒至软。
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5. 放入大葱翻炒至香。
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6. 放入过油的羊肉翻炒均匀
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7. 放入适量生抽
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8. 放入适量陈醋
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9. 放入适量盐、胡椒粉调味均匀即可
小贴士
1）这里我用的是现成的羊肉片，所以比较软了，如果自己切片摆盘的形状会更好。
2）如果有新鲜的红辣椒就不用干辣椒了，那样口味也不错
3）这道菜油要大一些
2）如果有新鲜的红辣椒就不用干辣椒了，那样口味也不错
3）这道菜油要大一些